Igår bjöd jag Sabina på middag, Enchiladas, hon älskade det och bad mig lägga upp receptet så hon kan laga detta jämt!

Det ser ut ungefär så här
(bild) för fyra personer
Enchiladas sås:1 burk hackad grön chili
3 1/2 dl varmt vatten
2 msk tomatpuré
2 msk matolja
3/4 tsk salt
1/2 tsk oregano
1 kryddmått kummin
2 msk mild eller het taco sauce
1. Blanda grön chili, vatten, tomatpuré, olja, salt, oregano och kummin i en kastrull. Sjud såsen utan lock i ca 10 minuter. tillsätt sedan tacosåsen och blanda (ger 4 dl). Ställ undan såsen så länge.
Sås3 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
1/4 tsk paprikapulver
3 dl mjölk
4 dl Enchladas sås (se recept över)
3 dl riven ost
Fyllning400 g köttfärs
1 hackad gullök
några jalapenos
1 tacokryddmix
2-3 hackade tomater
+ 8 mjuka tortillas tacobröd
1. blanda vetemjöl, salt och paprikapulver i en kastrull. Tillsätt kall mjölk och enchiladassåsen och vispa allt till en jämn sås. Låt såsen sjuda i 10 minuter och tillsätt den rivna osten. Rör om till osten är smält och ställ såsen åt sidan. Sätt ugnen på 225°c.
2. Bryn köttfärsen, löen och tillsätt sedan kryddmixen och tomaterna.
3. Fyll tortillasen med ca 2-3 msk köttfärsblandning och rulla ihop dem. Lägg dem i en smord ungnssäker form med skarvarna nedåt. Häll över enchiladassåsen och grädda detta i ugnen i cirka 15 minuter.
4. Ta ut och servera med majs och grönsallad.